Я тут место работы поменял в связи с криздецом)))
И теперь заведую сервисной службой сетей ресторанов, кафе, баров и отелей.
За пару недель объехав три десятка подшефных объектов (Мифуня, теперь я знаю где есть реальная украинская кухня- жду очередного вашего заезда в Киев
) выяснил статистку по местным отсосам в горячих цехах.В 80% случаев вытяжные зонты не справляются со своими прямыми обязаностями.
В одних случаях зонты не имеют жироуловителей, вследствии чего с вентканалов капает жир и вентиляторы живут не более полугода- года.
В других случаях стоят зонты с жироуловителями, НО сопротивление лабиритных жироуловителей как правило никто не считает, и соответсвенно эффективность такого зонта близка к нулю.
Для примера скорость в канале без жироуловителя порядка 3-4 м/с, с жироуловителяем перекрывающим всю площадь зонта не более 0.5-1 м/с.
Я задался целью (времени щас вагон
) найти пару-тройку альтернативных вариантов решения проблемы эффективонй работы вытяжных зонтов.Как один из вариантов это установка дополнительных фильтрующих блоков с кассетными жироуловителями. Но пока не выяснил насколько они эффективны и какое они дают сопротивление в паскалях, для расчета и выбора вентиляторов.
Так же я не нашел ни в литературе не в инете сопротивление лабиринтных жироуловителей для вытяжных зонтов.
Кто сталкивался с данной проблемой?
